Malzemeler;

  • 200 gram çekilmiş fındık (8 kahve fincanı)
  • 250 gram pudra şekeri (4.5 kahve fincanı)
  • 8 adet yumurta akı

Fındıklı kurabiye tarifi

  1. Bir tencereye elenmiş 4.5 kahve fincanı pudra şekeri ile kavrulmuş ve ince dişli et veya badem makinesinden geçirilmiş 8 kahve fincanı çekilmiş fındık koyarak harmanlanmalı, 8 adet de yumurta akı ile karıştırılmalı.
  2. Bundan sonra da bulamacı orta ısıdaki ateşe sürerek tenceredeki karışımın dibinin tutmaması için bir tahta kaşıkla kazırcasına karıştırarak, karışım koyuca bir şekil alıncaya dek pişirmeli, sonra da tencereyi ateşten alarak karışımın sıkışması için 1 saat kadar bir tarafa bırakılmalıdır.
  3. Daha sonra dilimlenmiş ve sıkılaşmış olan hamuru bir sıkma torbası ya da kaşıkla, yağlanmış ve unlanmış bir fırın tepsisine ceviz büyüklüğünde yuvarlaklar sıralamalı sonra da tepsiyi ortadan daha az ısıdaki fırına sürerek bunları 35 dakika kadar pişirmeli, soğuduktan sonra servis yapılmalı.